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菌渣 食用菌栽培廢棄物的利用途徑

云知道

近年來(lái)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，食用菌栽培廢棄料（簡(jiǎn)稱“菌渣”）大量產(chǎn)生，菌渣主要利用途徑如下：
（1）菌渣作肥料或堆肥原料 。農(nóng)業(yè)廢棄物中木質(zhì)素、纖維素類有機(jī)物經(jīng)食用菌菌絲的部分分解作用，食用菌廢棄物中含有豐富的菌體蛋白、多種代謝產(chǎn)物及未被充分利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有機(jī)質(zhì)含量高，是較好的堆肥原料 。經(jīng)堆肥處理形成的菌渣肥料比用秸稈堆漚的肥料有更多的可給態(tài)養(yǎng)分和更好的增產(chǎn)效果，胡清秀（2009）等研究雙孢蘑菇菌渣經(jīng)堆肥處理后，用作水稻基肥，與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥方式相比增產(chǎn)20.55%，與不施肥處理相比增產(chǎn)44.18% 。在柑桔、蘋果、葡萄等果園內(nèi)結(jié)合深翻改土把食用菌廢棄物深施后掩埋，可起到改良果園土壤、增加土壤的通透性、改善理化性質(zhì)，提高水果品質(zhì)、增產(chǎn)增收的效果（米青山等，2005） 。
（2）菌渣做育苗基質(zhì)
把出菇后的廢棄物與土壤混合后堆積發(fā)酵處理后，用來(lái)作為蔬菜、花卉育苗基質(zhì)，基質(zhì)的土壤理化性質(zhì)得到改善，且生產(chǎn)成本低（王揚(yáng)軍等，2006，Young. et al. 2002；Chong, C. et al, 1991），幼苗生長(zhǎng)健壯 。菌渣用作蔬菜栽培基質(zhì)，可使蔬菜幼苗在短期內(nèi)灌溉清水的情況下正常生長(zhǎng)（李曉強(qiáng)等，2006），但采用新鮮的食用菌廢棄物直接進(jìn)行蔬菜育苗，存在發(fā)芽率低、生長(zhǎng)勢(shì)弱、苗發(fā)黃嚴(yán)重等問(wèn)題 （卜崇興，2003） 。利用菇渣發(fā)酵產(chǎn)物與其它基質(zhì)混合栽培蔬菜，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)（李曉強(qiáng)等，2007） 。
（3）菌渣做飼料添加劑 。在食用菌菌絲體的生長(zhǎng)過(guò)程中，隨著酶解反應(yīng)的完成，副產(chǎn)品中木質(zhì)素降解了30%，粗纖維降解了50%，粗蛋白由原來(lái)的2~3%提高到10.03~17.43%，氨基酸含量0.5~0.6%，特別是含有多種禽畜體內(nèi)不能合成的，一般飼料中又缺乏的必需氨基酸和菌類多糖 。因此，栽培食用菌的下腳料又是一種很好的菌糠飼料（Adamovic, M. et al, 1998；張汝錦等，1985；宋漢英，1985；馬玉勝；1996；龐思成，1993） 。
（4）菌渣用作食用菌栽培原料 。選擇培養(yǎng)料未被雜菌污染的木耳、金針菇、杏鮑菇、白靈菇等栽培后的菌渣，進(jìn)行剝袋、打碎、建堆發(fā)酵及滅菌等處理，用于平菇、草菇、雞腿菇、雙孢蘑菇等草腐菌栽培 。根據(jù)筆者近年栽培試驗(yàn)，以白靈菇菌渣栽培平菇、元蘑、雞腿菇；以杏鮑菇菌渣栽培草菇、雙孢蘑菇；以香菇、金針菇菌渣栽培雞腿菇、大杯蕈、金福菇等，栽培產(chǎn)量高，生產(chǎn)效益顯著 。將杏鮑菇菌渣用于雙孢蘑菇菌種的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約成本 。
【菌渣 食用菌栽培廢棄物的利用途徑】（5）菌渣用作燃料 。將出菇后的食用菌廢棄物曬干保藏，用于菌種培養(yǎng)基和培養(yǎng)料的滅菌燃料，這已在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用 。但隨著代料栽培模式的不斷推廣，越來(lái)越多的栽培基質(zhì)采用聚丙烯塑料袋作為容器，塑料袋燃燒伴有濃煙，可能產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激性氣體，甚至劇毒致癌物，造成大氣環(huán)境的污染，近年來(lái)開發(fā)的剝袋機(jī)，解決了脫袋困難和菌袋回收利用的問(wèn)題 。近年開發(fā)的菌渣木炭機(jī)，將菌渣粉碎、烘干、制棒、炭化處理等工藝，在隔絕空氣條件下，經(jīng)高溫高壓成型、炭化處理后制成的一種廢物再生能源 。另外，近年開發(fā)的“生物質(zhì)氣化爐”，可直接利用菌渣做燃料，提高了熱值和氣化效率 。
（6）利用菌渣發(fā)展沼氣 。河南西峽縣是食用菌生產(chǎn)大縣，也是沼氣試點(diǎn)縣，目前已發(fā)展沼氣5000戶，每年有5000 t菌渣投入沼料使用 。也可以作為禽畜養(yǎng)殖墊料，禽畜糞污被菌渣墊料中微生物分解，禽畜舍無(wú)臭味，墊料發(fā)酵后投入沼氣池 。以平菇6號(hào)渣作為發(fā)酵原料，以稻草為對(duì)照，采用厭氛技術(shù)研究了菇渣作原料進(jìn)行沼氣發(fā)酵的細(xì)菌組成、數(shù)量分布及其與產(chǎn)氣的關(guān)系，結(jié)果表明產(chǎn)氣效果菇渣優(yōu)于稻草 。

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