1、準(zhǔn)備壇子：把壇子刷干凈后曬干 。
2、煮鹽水：取適量花椒放入鍋里，加入適量鹽，鹽要多加一些 。在其中倒入能灌滿半壇子的水 。煮到水沸即可，把煮好的水放置著晾涼 。
3、放雞蛋：把雞蛋放入曬干的壇子里，要小心放，千萬(wàn)不要讓雞蛋出現(xiàn)裂縫 。
4、倒鹽水：把放涼的花椒鹽水倒入放好雞蛋的壇子里，鹽水漫過(guò)雞蛋即可 。
5、腌制：把壇子密封住，放置在陰涼處，腌制一個(gè)半月左右即可 。
【自己在家怎么腌咸雞蛋】咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，是一種要腌制得法才風(fēng)味獨(dú)特的特色食品 。
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