觀察：觀察其表面有無腐爛的黑斑，聞著有無霉味、爛味等，按壓是否軟爛，芽眼部分是否有發(fā)芽現(xiàn)象，如上述異樣都存在 ， 則說明土豆不能吃了 。
【土豆青皮了怎么處理】削皮：只是表皮發(fā)青的土豆，可用削皮刀或菜刀盡可能的多削去土豆發(fā)青的部 。注意若是削皮后 ， 發(fā)現(xiàn)土豆內(nèi)部仍然發(fā)青，說明土豆內(nèi)部也感染了龍葵素，需扔掉不吃 。
烹飪處理：然后將完好的土豆就切片或切絲 ， 浸泡在清水中15分鐘左右，在炒食過程中放入一點白醋，可大大的減弱龍葵素的含量 。
土豆怎么保存避免發(fā)青：重在遮光 。土豆發(fā)青是因為土豆見光了 ， 那要避免發(fā)青，自然是把土豆用紙袋包起來或放到紙盒子里，置于陰涼見不到光的地方，常溫存放就好了，但土豆畢竟是食物，放久了總會發(fā)芽或者腐爛 ， 建議平時購買土豆最好是買多少吃多少，不要大批量囤，以免浪費 。
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