原料
蘋果一百五十克，雞蛋一個 。
配料
【蘋果拔絲怎么做】淀粉一百克，白糖二百克，植物油十五克，芝麻三克，干面粉五十克 。
制法
1、將蘋果洗凈去皮，切成小菱形塊，每塊蘋果均裹上干面粉，把淀粉加上少量水調成芡汁，將雞蛋打入碗內，用水和稀，攪打均勻，和入淀粉內 。
2、將蘋果塊在雞蛋淀粉糊內蘸勻和芝麻放在熱油鍋內炸，炸好備用 。
3、將油加水和糖在火上炸成金黃色，待小油泡變成五至六個整泡時，放入炸好的蘋果塊，立即攪勻出鍋，放在盤中即可 。
4、注，此菜十分甜膩，兒童喜歡吃，必須掌握適度的火候，把糖化好，否則不會見糖絲 。
功效
1、此菜含脂肪、糖、鐵等成分豐富 。
2、蘋果有補心益血，生津止渴，解毒除煩，健脾和胃及澀腸潤肺等功效，對兒童防病健身有利 。
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