【把子肉是徐州還是濟(jì)南】
把子肉是徐州也是濟(jì)南 。因?yàn)樾熘莺蜐?jì)南都有把子肉，并且都是當(dāng)?shù)氐奶厣?。把子肉是濟(jì)南傳統(tǒng)魯菜，早在清朝時(shí)期，魯?shù)丶戳鱾饔杏貌堇K捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩 。一般還配以其他配菜一同燉煮，如鲅魚、四喜肉丸、油炸豆腐片、蘭花干、青椒、海帶結(jié)，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素雞片、虎皮雞蛋、黃花菜、小青菜、豆角、香腸、排骨、肘子、雞腿等 。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，亦十分甘美 。
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