【素鮑魚的家常做法竅門】
將香菇切蒂洗凈 ， 下鍋焯水撈出備用 ， 把各種調(diào)料調(diào)成料汁 ， 香菇切花刀 ， 不要切斷 。用牙簽把香菇固定起來 ， 然后裹上淀粉 ， 下鍋炸至金黃（注意背面朝上 ， 避免炸糊） ， 鍋中倒入少于油 ， 倒入料汁 ， 下入處理好的香菇 ， 大火翻炒 ， 收好料汁即可裝盤享用 。素鮑魚 ， 顧名思義 ， 就是以素菜為原材料 ， 加上各類素食調(diào)味料 ， 以特殊的方式制成的菜肴 ， 其不論從外形、味道等方面 ， 都與鮑魚極為相似 。
鮑魚 ， 螺類的一種 ， 是名貴的海珍品之一 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為海洋軟黃金 。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素 ， 是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。
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