1、想要東北菜做得好吃，應該選擇新鮮的食材，如果原材料不好，會讓菜形似神不似，最好用東北產的蔬菜 。
2、應該用大鍋炒，然后用柴火燒 。這樣烹飪的東北菜會帶著鍋氣，是很多東北人心目中的老東北菜味道 。注意在做東北菜時應該開大火 。
【東北菜竅門】3、做東北菜必須舍得放油，這樣才能讓菜品比較油潤，不會干澀，加入一些豬油會讓菜更香 。
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