冷凍 。梭子蟹如果死了，最好的保存辦法是洗凈、蒸熟再冷凍保存 。
梭子不能死了后直接冷凍保存，梭子蟹死了之后，雌蟹的黃和雄蟹的膏立即開始逐漸變化，慢慢地變成液態(tài)的流質(zhì)物流出，最后就空殼 。如果死了接著冷凍，化凍后，其黃和膏也會(huì)變成液態(tài)物流出而成空殼 。蟹如果成空殼，也就失去了一大半食用價(jià)值 。
【死了的梭子蟹冷藏還是冷凍】蒸熟保存的方法不只是適用于梭子蟹，還適用于大閘蟹和其它螃蟹 。
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