01、黑枸杞和紅枸杞都屬于枸杞，他們最明顯的不同就是顏色的差異，除此之外，黑枸杞一般會(huì)比紅枸杞更貴一些，黑枸杞多長在草原地區(qū)，而紅枸杞全國各地都有種植 。黑枸杞富含花青素，不宜用過高的水來沖泡，也不適用于熬湯、煮粥等需要長時(shí)間加熱的做法，紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等 。
黑枸杞一般指黑果枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達(dá)150厘米，多分枝；堅(jiān)硬，有不規(guī)則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節(jié)間短縮，有簇生葉或花、葉同時(shí)簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質(zhì)，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生于短枝上；花梗細(xì)瘦，花萼狹鐘狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長 。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結(jié)果 。
分布于中國陜西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏；中亞、高加索和歐洲亦有分布 。耐干旱，常生于鹽堿土荒地、沙地或路旁 。黑果枸杞可作為水土保持的灌木 。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分 。
枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí) 。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“卻老子” 。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效 。
適合所有人食用 。用眼過度者及老人更加適合 。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多也會(huì)令人上火 。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經(jīng)常取出陽光下面晾曬，否則時(shí)間久了會(huì)粘黏變質(zhì) 。枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進(jìn)行保健，是人們所喜愛的果實(shí)，寧夏枸杞的品質(zhì)領(lǐng)先于全國各地，成為枸杞的代表，被譽(yù)為枸杞之鄉(xiāng) 。
【黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別是什么？】黑枸杞和紅枸杞都屬于枸杞屬，兩者首先在外觀上有所區(qū)別，黑枸杞外觀是黑色的，紅枸杞表皮是紅色的，黑枸杞一般會(huì)比紅枸杞更貴一些，黑枸杞多長在草原地區(qū)，而紅枸杞全國各地都有種植；黑枸杞含糖量很低，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，糖尿病患者也可以放心食用 。可紅枸杞則含糖量大，直接嚼食口感甘甜；黑枸杞含有豐富的花青素，對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者冷水沖泡，不能長時(shí)間進(jìn)行熬湯煮粥用，黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，黑枸杞泡水在水中會(huì)呈現(xiàn)顏色，在酸性水中是紫色的，在堿性水中是藍(lán)色系的，紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，黑枸杞一天服用5克即可，紅枸杞一天服用20克左右為佳，黑枸杞的營養(yǎng)功效，營養(yǎng)成分和功效要高于紅枸杞 。
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