通常決定巧克力融化或凝固的是巧克力中所含的純可可脂，一種極好的天然抗氧化劑 ， 可以保護(hù)人體對(duì)抗一系列疾?。跚嶗匣跋?。
【白巧克力的融點(diǎn)凝固點(diǎn)是多少】一般巧克力在30℃以上開始融化，28℃以下開始凝固 。但白巧克力因?yàn)楹罅磕倘橹?，?huì)影響凝固點(diǎn)溫度約低2-3℃，凝固點(diǎn)在25℃左右，融化點(diǎn)在29℃左右 。
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