【白果是什么東西】白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹(shù)子，是銀杏的種仁 。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線(xiàn)，中種皮質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì) 。一端淡棕色，另端金黃色 。種仁粉性，中間具小芯 ， 味甘、微苦 。主產(chǎn)于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地 。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽 。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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