【自制牛軋?zhí)翘浽趺崔k】
牛軋?zhí)侨绻驗闇囟雀叱霈F(xiàn)了軟的時候，這時候我們是可以把糖直接搟開，搟成扁平狀之后，需要在放入到烤箱中，在170℃的溫度下烘烤幾分鐘或十幾分鐘，在冷卻之后需要我們看看牛軋?zhí)悄芊襁_到足夠的硬度 。
牛軋?zhí)潜容^軟，主要是因為熬糖的時候溫度太低導致的 。因為牛軋?zhí)菦]有熬到足夠溫度，那么在煮糖漿的時候，如果說不到143度，這時候做好的牛軋?zhí)鞘菚菀壮霈F(xiàn)比較軟的情況產(chǎn)生，甚至是非常稀，是沒有辦法完全成型的，所以說牛軋?zhí)潜仨氁訜嶙銐虻臏囟炔判?。
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