1、準(zhǔn)備食材：大米（泡好的）200g、水300g、澄粉80克、玉米淀粉10克、料汁、色拉油30克、蒜蓉適量、生抽2勺、老抽2/3勺、白砂糖1勺、鹽適量、蝦仁隨意、青菜碎隨意、雞蛋2個(gè) 。
2、大米隔夜泡好，泡好的大米跟水一起放入破壁機(jī)，4分鐘/速度10打成米漿，加入澄粉、玉米淀粉，45秒/速度3混合 。
3、準(zhǔn)備好腸粉里的食材，也可以用牛肉片、牛肉泥、豬肉泥，根據(jù)自己喜歡的食材來(lái) 。
4、準(zhǔn)備一口鍋，鍋里放水大火燒沸騰，鍋里放好蒸架，準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盤，最好是不銹鋼盤，刷一層油 。
【家庭腸粉的做法米漿配方】5、薄薄的倒上一層米漿、兩勺蛋液、一點(diǎn)韭菜花、蝦仁，放入鍋里蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸大概2-3分鐘，蒸好用刮板刮下來(lái)淋入料汁即可 。
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