1、普通面粉里加上雞蛋、小蘇打、泡打粉、酵母粉混合均勻，然后用溫水和面 。
【速凍油條制作流程】2、攪拌成面絮之后，開(kāi)始加食用油，簡(jiǎn)單揉成團(tuán)，用手揣面，揣到光滑之后揉成團(tuán)，整理形狀 。
3、最后把面團(tuán)揉勻揉光滑，搟成長(zhǎng)方形的餅皮，然后卷起來(lái)，做好密封工作，放到溫暖的地方去發(fā)面 。
4、發(fā)酵好之后，案板上撒干粉防粘，把面團(tuán)取出來(lái)稍微按一下，捏住面團(tuán)兩端扯長(zhǎng)，之后就可以下面劑 。
5、在面劑上刷清水，隔一個(gè)刷一個(gè)，最后把不刷水的面劑疊放在刷水的面劑上，用筷子壓一下，稍微扯長(zhǎng)，放在撒了干粉的模具里，都做好之后放到冰箱急速冷凍 。
6、等完全凍好之后，就可以開(kāi)始炸了 。油溫到四五成，就下生胚，炸了一會(huì)就開(kāi)始浮起，這時(shí)候翻面確保上色均勻，一直炸到兩面金黃出鍋 。
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