【斑魚的做法】
1、斑魚起肉 ， 加鹽、生粉、花雕酒、白胡椒腌制 。
2、南瓜蒸熟 ， 碾碎備用 。
3、魚骨加水、大蔥、姜熬湯 。
4、把南瓜蓉倒入魚骨湯成金湯 ， 魚片飛水成熟 ， 放在豆腐墊底的金湯中 ， 薄荷葉點(diǎn)綴即可 。
斑魚又稱黑魚、團(tuán)魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財(cái)魚等 ， 是中國(guó)一種常見(jiàn)的食用魚 ， 個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高 。黑魚骨刺少 ， 含肉率高 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。斑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng) 。
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