牛干巴是一道以牛腿肉、干辣椒節(jié)、花椒籽等為主要食材制作的美食 ， 云南漢族善制火腿、臘肉 ， 回族則擅長腌干巴 ， 干巴是云南獨特的食品 ， 以尋甸、會澤等回族聚居區(qū)產的為好 。
【牛干巴是什么東西】干巴便于攜帶、保存 ， 吃時油炸、水煮、火燒皆可 ， 為云南回族人最為普遍腌制和食用 。回族人于冬季宰殺肉牛之后 ， 為保留方便 ， 便將部分牛肉加鹽 ， 搓揉、風干 ， 以供陸續(xù)食用 ， 久而久之 ， 便形成了牛干巴的腌制傳統(tǒng) 。
推薦閱讀
- 破裂角是什么
- 對方正忙是什么原因
- 本初子午線是什么線什么是本初子午線
- 破馬張飛是什么意思
- 偽裝者最后結局是什么意思
- 電信信號突然變差是什么原因
- 茶道精神是什么的核心
- acg是什么簡稱
- 意大利威尼斯的美稱是什么
- 空氣層面料是什么樣子的