1、500克面粉放入盆中，加入5克酵母，少許小蘇打，磕入兩個(gè)雞蛋，攪拌混合均勻 。
2、接著再倒入200毫升純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌成大塊的面絮狀 。
3、揉成表面光滑的面團(tuán)，揉個(gè)五六分鐘 。
4、先不用發(fā)酵，移到案板上，把它分成兩份，然后搓成長(zhǎng)條，再切分成六等份，一共分12份左右 。
5、把每一份都揉搓整理圓潤(rùn)，接著擺放好，蓋上保鮮袋防止風(fēng)干 。
6、取第一個(gè)做好的面團(tuán)，用搟面杖把它搟成圓形面片，厚度在0.5厘米左右為宜 。
7、全部做好之后放入案板上，蓋上保鮮袋，防止表面風(fēng)干，讓它發(fā)酵到1.5倍大 。
8、起鍋倒油，油熱下入餅坯，蓋上蓋子，開(kāi)小火烙 。
9、底部定型變色之后給它翻個(gè)面，蓋上蓋子防止風(fēng)干繼續(xù)小火烙 。
【松軟的牛奶雞蛋餅】10、反復(fù)翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈即可 。
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