葡萄干做法有三種：
1、在陽(yáng)光下直接曝硒 ， 制成褐色葡萄干 。
2、在蔭房中晾制 。
3、采用快速制干法 ， 先將葡萄經(jīng)脫水劑處理 ， 再放入蔭房?jī)?nèi)晾干或以烘干機(jī)烘干 ， 大大縮短制干時(shí)間 。
葡萄酒做法：
1、準(zhǔn)備一箱葡萄 。
2、用剪刀將葡萄剪成一顆顆 ， 破皮的和壞掉的不能要 。
3、用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再?zèng)_洗3遍 。
4、洗凈后晾干水分 。
5、拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開 ， 丟進(jìn)玻璃瓶中 。
6、待葡萄鋪滿瓶底 ， 大約高8厘米左右的時(shí)候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖 。
7、最后再鋪一層8厘米的葡萄 ， 與瓶口處留出10厘米的距離 ， 瓶口不能蓋死 ， 要留一定的縫隙讓空氣流通 。
【葡萄干怎么做葡萄酒怎么釀】8、15天后發(fā)酵好的葡萄酒 ， 用細(xì)紗布將雜質(zhì)濾出 ， 酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20天即可 。
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