方法：
⒈選購(gòu)原料：購(gòu)買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好；
⒉清洗葡萄：如果在當(dāng)?shù)刭?gòu)買葡萄，并且知道葡萄收獲之前沒有噴灑農(nóng)藥，則此工序可以取消破碎裝瓶；
⒊首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個(gè)一起放在手中，然后把手伸進(jìn)廣口瓶，把葡萄皮攥破即可，注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止；
⒋二次發(fā)酵：經(jīng)過5到7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康?，此時(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x；
⒌過濾澄清：第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，此時(shí)酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡，這時(shí)可對(duì)瓶?jī)?nèi)酒液進(jìn)行一次過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對(duì)含有殘?jiān)途颇嗟牟糠诌^濾，裝進(jìn)瓶中靜置；
【葡萄酒是怎樣釀成的】⒍儲(chǔ)藏和飲用：經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，把它裝進(jìn)小瓶?jī)?chǔ)藏 。
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