幼苗期根系不發(fā)達 ， 吸收力弱 ， 秋季往往高溫干旱 ， 因此要及時供給足夠的水分 ， 堅持小水勤澆 ， 促進根系生長 。破心時進行一次追肥 ， 每次間苗 ， 結(jié)合中耕 ， 薄施追肥提苗 。
蓮座期是大白菜迅速生長的時期 ， 這個時期必須加強水肥管理 ， 才能促進植株旺盛 。定苗后或植株緩苗后 ， 應(yīng)在行間或株間開穴或小溝施肥 ， 每畝追施復(fù)合肥20公斤或硫銨20公斤 ， 追肥后澆一次透水 ， 以后視土壤干濕狀況進行澆水 。
結(jié)球期是大白菜產(chǎn)品形成的時期 ， 需要大量的肥料和水分 ， 結(jié)球期水肥管理 ， 重點在結(jié)球始期和中期 ， 即“抽筒肥”和“灌心肥” ， 這兩次都要用速性肥料 ， 并須提前施入 ， 在開始包心時立即追肥 ， 每畝追施硫銨15～20公斤 ， 在植株抽筒后再追施一次 ， 追肥后結(jié)合灌水 ， 灌水方法以緩水慢灌的方法為好 。收獲前10天停止灌水 ， 以免葉球因含水過多而不耐貯藏 。
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