1、將蛋清與蛋黃分離；
【葡萄酒用什么方法可以澄清】2、把分離出來的蛋清放到一個水瓢之類的東西里 ， 拿雙筷子 ， 把容器稍傾斜 ， 使蛋清聚到一起 ， 用筷子快速的做圓周運動 ， 一會就會起泡 ， 加速 ， 最后有點像奶油的泡沫就出來了；
3、加入與滅菌：把打好的泡沫直接加到酒里面 ， 用個塞子把處理好的酒封在容器里 ， 把酒放到溫度在80度以上的水里面 ， 30分鐘后即可；
4、過濾：把沉淀好的用虹吸法吸出上清液 ， 過濾后就很清亮了 ， 虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法 ， 待取液體放置高位 ， 盛放的放低位 ， 然后用一管子插到高位液體中 ， 用一洗耳球一吸 ， 液體就會出來 ， 再放到低位的容器里即可 。
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