【沁州黃小米幾月出新米】
沁州黃小米通常是十月下旬到十一月初出新米，因?yàn)檫@是山西沁州黃小米成熟的時(shí)間 。這個(gè)時(shí)間段采收上來(lái)的小米顏色蠟黃，顆顆圓潤(rùn)，味道香甜，不僅可以做米粥、稀飯，還可以制作成面粉蒸制成各種各樣的美食 。
黃小米是小米的一種，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素 。黃小米的須根粗大，稈粗壯，直立，葉鞘松裹莖稈，密具無(wú)毛，近邊緣及與葉念交接處的背面為密，邊緣密具纖毛，葉舌為一圈纖毛，葉片為長(zhǎng)坡針形或線狀披針形 。
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