是海參、蝦仁、雞片這三種 。正宗的三鮮湯為地三鮮、樹三鮮、水三鮮 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚 。三鮮湯是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜系，口味軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養(yǎng)，是比較高檔的一種面食湯料 。
最普通三鮮湯是哪三鮮第一種：海參 魷魚 筍干，傳統(tǒng)的三鮮湯所用的三鮮是海參、魷魚、筍干 。只不多隨著菜品的傳播，食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創(chuàng)新，適應著各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經(jīng)成為了一種概稱，而不是具體到某幾種食材上了 。
第二種：酥魚(熏魚) 蛋餃 肉圓，在寧波人口中說的三鮮湯，大約就是“寧波老三鮮”，由酥魚(熏魚)、蛋餃和肉圓為三鮮，輔以白菜和粉絲，有時候還有冬筍片，湯是高湯，通常是最后一道上來的大盆菜，接著就上主食和點心了 。
第三種：魚丸 魷魚 海參，這種海鮮湯味道非常的鮮美，制作起來也比較簡單，營養(yǎng)價值比較高 。
三鮮湯可以放珍鮮耗油嗎?三鮮湯不可以放珍鮮蠔油，因為湯要清爽可口，蠔油的味道過于重了，破壞了食材的原汁鮮味 。不管是魚湯、肉湯還是青菜湯，都別放蠔油 。
三鮮湯放一晚上會壞嗎?【素三鮮湯是哪三鮮 素三鮮是哪三鮮】如果是夏天就會壞 。夏天溫度較高，細菌活躍，食物很容易變質壞掉 。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里 。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發(fā)生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中 。
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