包子種類較多，以肉餡包子為例 。
做法：
1、準(zhǔn)備面粉，酵母加水?dāng)嚢杈鶆?，一斤面粉?克左右酵母 。
2、酵母水倒入面盆中用筷子攪拌成塊狀，將面和成較軟的面團(tuán) 。
3、面團(tuán)揉到光滑細(xì)膩，表面用盆蓋住，開始發(fā)酵到兩倍大即可 。
4、肉餡向一個(gè)方向攪，加少許水?dāng)嚨饺馕?。
5、在肉餡中加入蔥、姜末、花椒粉、味精、醬油、鹽，攪勻即可 。
6、將發(fā)好的面搓成長(zhǎng)條，揪成小團(tuán)，搟成面皮 。
7、右手托著皮，左手捏一個(gè)褶 。
8、左手不動(dòng)，右手向左手送皮變成第二個(gè)褶，把兩個(gè)褶捏在一起即可 。
9、蒸鍋底倒入水后放上屜布用水泡透，擰干，鋪在上面 。
【普通包子制作方法】10、將包好的包子用適當(dāng)?shù)拈g距隔開，蓋上蓋子小火燒開水后改中火，蒸20分鐘即可出鍋 。
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