魚鰾：即魚膠 ， 富膠質 ， 故名魚膠 ， 也稱魚肚、花膠 。魚膠與燕窩、魚翅齊名 ， 是"八珍"之一 ， 素有"海洋人參"之譽 。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84、2% ， 脂肪僅為0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人體補充、合成蛋白質的原料 ， 且易于吸收和利用 。
【普通魚鰾和花膠有什么區(qū)別】花膠：即魚肚 ， 是各類魚鰾的干制品 ， 以富有膠質而著名 ， 其別名為花膠 。膠又名魚肚 ， 是從魚腹中取出魚鰾 ， 切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ， 食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
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