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臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。中醫(yī)學(xué)認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。

觀賞價值
臘梅寒冬開花，清香四溢，庭院栽植最為適宜。臘梅與南天竹搭配，黃花紅果，是插花，盆景的好材料。

藥用價值
1、藥理作用：給兔靜脈注射可降低血糖。對離體兔腸、子宮有興奮作用。
2、功效與作用：解毒清熱；理氣開郁。主暑熱煩渴；頭暈；胸悶脘痞；梅核氣；咽喉腫痛；百日咳；小兒麻疹；燙火傷。開郁和中，化痰，解毒。用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。
【炮制】揀去殘梗、沙石、土塊。曬干或烘干，備用
【性味】辛；甘；微苦性涼；小毒
【歸經(jīng)】肺；胃經(jīng)
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，3-9g 。外用：適量，浸油涂或滴耳。
【注意】濕邪盛者慎用
【附方】①治久咳：鐵筷子花三錢。泡開水服 ?！顿F陽民間藥草》②治湯火傷：蠟梅花(以)茶油浸(涂) ?！稁X南采藥錄》
【各家論述】①《綱目》：解暑，生津。②《浙江中藥手冊》：治暑溫胸痞煩渴，小兒麻疹，百日咳。③《江蘇植藥志》：治心煩口渴，氣郁胃悶。
【常用偏方】①咳：臘梅花9克，泡開水代茶飲。②胃氣痛：臘梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。③中耳炎：臘梅花蕾浸麻油或菜籽油內(nèi)，3~5天后，用油滴耳，每次2~3滴。④風(fēng)寒感冒：根15克，生姜3~5片水煎后加紅糖適量服用。⑤燙火傷：臘梅花以菜籽油浸后，涂敷患處。⑥暑熱、心煩頭昏、頭痛: 臘梅花、扁豆花、鮮荷葉各適量，水煎服。⑦急性結(jié)膜炎：臘梅花6克、菊花9克，水煎，調(diào)入蜂蜜少許飲服。

食用價值
1、臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油面醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把牛肉切成條后沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、戎蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然后放入油面醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。
2、梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用于肝胃氣痛、郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經(jīng)官能癥等，是開胃散郁常用之品。
3、臘梅魚頭湯：臘梅花10朵，魚頭750克，各種調(diào)料適量，雞清湯1000克。將魚頭洗凈放入鍋中燉，后加入調(diào)料，調(diào)好口味后再放入臘梅花瓣，即可食用。
4、臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱后放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，后把豆腐條倒入，燉5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調(diào)好味。
5、梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用于肝胃氣痛、郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經(jīng)官能癥等，是開胃散郁常用之品。