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1、看南瓜外觀
南瓜外表無傷口、腐爛、發(fā)霉等異樣情況的，說明南瓜還算新鮮的，但若是外表已經(jīng)軟爛流水、帶有霉點(diǎn)、霉菌菌毛等現(xiàn)象的，則說明南瓜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，是不能吃的。
2、聞南瓜氣味
正常情況下，新鮮的南瓜雖然沒有特別濃郁的香味，但也不會有什么特殊的異味，如發(fā)現(xiàn)久放的南瓜帶有腐爛發(fā)霉味的，則說明南瓜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用。
3、嘗南瓜味道
新鮮南瓜會有一股清香，而存放時(shí)間過長的南瓜，會出現(xiàn)一股酸臭的味道，也就是變質(zhì)的象征，南瓜味道甘甜、粉糯，如口感干硬寡淡發(fā)苦或糜爛帶有異味等現(xiàn)象的，應(yīng)該停止食用，以免吃多危及身體健康。
【怎么鑒別南瓜變質(zhì)了南瓜蒸多久才熟透】4、手捏南瓜硬度
新鮮的南瓜用手捏時(shí)，比較堅(jiān)硬，而變質(zhì)的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。
5、觀看南瓜內(nèi)部
變質(zhì)的南瓜切開后，會發(fā)現(xiàn)內(nèi)部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現(xiàn)果肉缺水情況。

南瓜蒸多久才熟透一般情況下南瓜要蒸十分鐘左右就可以完全的熟透，但是具體情況要根據(jù)南瓜的大小以及火候來調(diào)整蒸的時(shí)間。如果南瓜比較大的話，那么一般情況下蒸30分鐘左右才能完全的熟透。蒸的時(shí)間也最好不要太長，否則會導(dǎo)致做出來的南瓜口感會有些差。
南瓜是什么季節(jié)成熟的南瓜一般在夏末秋初的季節(jié)成熟。春播時(shí)，南瓜在3-4月播種，在5-7月開花，在7-9月結(jié)果收獲。有些南方地區(qū)也采取秋播的種植方式，播種時(shí)間在8-9月，成熟時(shí)間在第二年冬季的2-3月。南瓜成熟后一般以鮮食嫩瓜為主，但是有些北方地區(qū)也愛食用老南瓜，采收老南瓜就要將收獲期延后一個(gè)月左右。南瓜的生長期較長，一般需要120天左右的生長期。

南瓜采后怎么處理1、采收時(shí)間
南瓜采收時(shí)間需要根據(jù)品種和商品標(biāo)準(zhǔn)來確定。南瓜主要作為嫩瓜采收時(shí)，等到雌花開放后10-15天采收。要是要求品質(zhì)為老熟南瓜時(shí)，要等到雌花開花后的50-70天再采收南瓜。
南瓜采收時(shí)要選擇晴朗的上午。不能在空氣濕度較大的陰雨天或有露水的早上。也不能選擇大晴天的中午或下午。因?yàn)檫@樣的天氣會導(dǎo)致南瓜溫度過高呼吸作用加快，消耗南瓜中的養(yǎng)分。
2、采收要求
采收時(shí)要注意輕拿輕放，不能磕傷南瓜。采收后南瓜要分散放置在陰涼通風(fēng)地方，降低溫度，散除田間熱。