烹飪原料的概念是“可以用作烹飪飲食的一切動物性、植物性原料”，即通過烹飪加工可以制作為主食、菜肴、面點、小吃等各種食物的可食性原材料，如糧食、蔬菜、果品等等 。
【烹飪原料的概念是什么】烹飪指的是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法，烹飪是膳食的藝術，是一種復雜而有規(guī)律地將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程 。烹與調(diào)是菜肴制作密不可分的兩個環(huán)節(jié) 。
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