【黃油蟹是雞蛋嗎】
黃油蟹不是雞蛋，是膏蟹 。黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽(yù)南國，有蟹中之王的美稱 。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性 。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。
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