1、香根莎草：高達1.5米，三棱形莖，輪生長矛狀葉子，頂端簇生叉狀黃褐色花頭，結(jié)果后逐漸變黃 。生長在各地的淺水中 。剝皮后煮熟其堅硬的塊根，或者將塊根晾干碾成粉，可替代咖啡 。
2、香蒲：高達2～5米 。狹長葉淺灰色，莖頂端生有突出的茶褐色花頭 。生長于淡水的淺水域中 。根部和莖都可以生吃，嫩葉可以像菠菜一樣食用，嫩莖可以像蘆筍一樣食用 。花粉混合在水中可制成面團，然后放在鐵架子或用棍子挑起來燒烤后食用 。
3、蘆葦：高達4米，灰綠色葉子，高桿的頂端生有絮狀花序，棕色或略帶紫色 。廣泛生長在淡水的淺水中 。蘆根可食用，剖開后可榨出富含糖分的黏液 。
4、開花燈心草：高可達1.5米，帶狀三角形長葉，基生 ?；ㄇo的頂端長有粉紅色的三瓣花 。廣泛生長在歐亞大陸的淡水流域 。剝皮后，塊根可煮熟食用 。
5、歐洲蕨：幾乎隨處可見，常常大群簇生 。老的腹葉有毒，嫩莖的頂部可以食用，味道不錯 。將羊毛狀的部分除去，然后煮半個小時 。少吃 。根部可以煮或烤著吃 。
6、艾菊：高達90厘米，羽狀葉，為暗綠色 。鈕扣狀花序，為亮黃色，廣泛生長在野草地中 。氣味芬芳濃郁，葉片稍微苦澀、辛辣 ?？扇∩倭坑米髡{(diào)料，大量食用可能會中毒 。葉和花晾干后可沏茶 。艾菊的特殊芳香可以驅(qū)趕蚊蟲 。
7、牛至：唇形科牛至屬眾多野生植物之一 。高約60厘米，卵形小葉，頂端簇生著淡紫色的小花 。生長在歐亞大陸溫暖干燥的草地中，各地都有引進 。葉子燜燒后會有甜味，汁液可以治療咳嗽和消化不良，咀嚼葉子可以減輕牙疼 。
8、熊蔥：是野蒜屬家族成員之一，葉脈條形，葉片寬大肥厚，亮綠色，類似鈴蘭 。頂端簇生星狀花朵，白色 。生長在歐亞大陸森林地區(qū)，有濃烈刺鼻的蒜味 ?？捎米飨懔?。
9、琉璃苣：圓莖，有絨毛，高約30~60厘米，卵圓形葉片，藍色星形花，有黃瓜氣味 。生長在歐亞大陸的野外荒地 。所有部分皆可生吃，也可煮熟食用 。煎熬后，可以治療發(fā)熱等病癥 。烹燒時莖部會析出鹽分 。
10、菖蒲：高達1.3米，三棱形莖，波形狹長的葉，莖上生長著指狀花序 。生長在淡水附近 。塊根芳香刺鼻，切成薄片后，煮沸熬出糖漿 。
11、野當(dāng)歸：高約1.5米，莖中空，部分有髓汁 。對生葉序，邊緣有齒的小葉，紫色 。頂生復(fù)傘形花序，小花，綠色、白色和粉紅色 。生長在陰暗的草地或森林地區(qū) 。煮熟后，芳香的根莖葉皆可食用 。煎熬后，可治療感冒，外用可治肌肉僵硬 。不要把它與水毒芹相混淆 。
12、荸薺：多年生草本植物，種水田中 。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色 。荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物 ?？梢陨?，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥 。大成國學(xué)院中醫(yī)研究荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品 。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人 。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效 。馬蹄最好不要經(jīng)常生吃 。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合 。
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