我們過年期間經(jīng)常吃的一些美食會造成腎衰竭，真的是這樣嗎？專家說是真的，說這些食物當中含有一樣物質(zhì)——嘌呤，如果食用過多高嘌呤的食物，使得尿酸含量增高，就會引發(fā)腎衰竭，而腎衰竭僅僅是冰山一角，它還會引發(fā)身體的其他問題 。高尿酸是怎么形成的腎臟是排水排毒的臟器，某些人過多食用高嘌呤的食物可能從腎臟排不出去，還會造成腎臟排水排毒的功能障礙，出現(xiàn)腎功能不全 。尿酸不僅會影響腎臟功能，同時對心腦血管、骨骼都會造成影響 。尿酸在體內(nèi)積聚多了，不僅會停留在腎臟，還會在血管壁出現(xiàn)尿酸的沉積，從而使得血管變硬 。尿酸沉積在關(guān)節(jié)上，就像在關(guān)節(jié)上打了一個窟窿眼兒 。
血尿酸高的人非常多見，中國人大概有十分之一左右血尿酸高，男性多于女性，中老年更多一些，現(xiàn)在有向年輕化發(fā)展的趨勢 。
天氣冷的時候，尿酸在血里的溶解度就偏低一點，更容易沉積到關(guān)節(jié)、腎臟、血管里 。嘌呤在血里有一個正常的范圍，高了會犯病，低了容易引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病 。
嘌呤可以自身合成，合成的比例占70%—80%，食物里的嘌呤占20%—30%，如果機體正常代謝，可能沒有太大的問題；如果代謝紊亂，就算絕對不吃高嘌呤的食物，可能血尿酸也容易高，在代謝紊亂的情況下吃高嘌呤的食物無異于雪上加霜 。
攝入過多，體內(nèi)代謝紊亂都可能使體內(nèi)的尿酸水平超過正常標準范圍，進而產(chǎn)生一系列的損害 。高尿酸痛風的原因有飲食的問題，有生活方式的問題還有一些內(nèi)在的問題 。
一般來講，食物中嘌呤含量會分三檔，高嘌呤，低嘌呤和中等嘌呤 。
高嘌呤食物①啤酒
不但嘌呤含量高，同時還能抑制尿酸在體內(nèi)的排出 。高尿酸痛風患者禁止喝啤酒 。
②鐵板魷魚、炒豬肝、烤生蠔、內(nèi)臟類、海鮮類
③骨頭肉湯
嘌呤極易溶于水，像肉類的湯汁（還有魚湯、鴨架湯、雞湯等）是屬于高嘌呤的 。
中嘌呤食物燒豆腐、小雞燉香菇、堅果
現(xiàn)在研究認為，這些食物在植物中嘌呤含量雖然是偏高的，但是這種植物的嘌呤和動物的嘌呤來比較的話，吃進去能吸收利用的是相對少的，吃這些食物應該不會造成急性痛風的發(fā)作，不會引起短時間內(nèi)尿酸的增高 。
（注：這是國外的文獻，也許有人會有差異 。）
低嘌呤食物雞蛋、牛奶
雞蛋和牛奶是高優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，雖然蛋白質(zhì)含量高，但嘌呤含量低，特別適合高尿酸患者補充營養(yǎng) 。
注意：每百克食物低于25毫克嘌呤為低嘌呤食物 。
專家提示辣椒涼菜、芥末白菜雖然是低嘌呤的食物，但是它容易誘發(fā)痛風的急性發(fā)作 。原因在于芥末和辣椒里，刺激性的調(diào)味品會興奮植物神經(jīng)，誘發(fā)痛風發(fā)作 。
高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤是為了知道大家如何進食，食物的攝入要有適當?shù)牧?，過多的攝入即使是中嘌呤的食物也會讓嘌呤含量上升 。
小竅門肉類（豬肉、牛肉、羊肉）炒制之前建議先過一下水，嘌呤極易溶于水，沸水焯一下可以過濾掉一部分嘌呤 。
尿酸不高的關(guān)節(jié)疼痛有可能是痛風嗎從專業(yè)的角度來講，關(guān)節(jié)腫痛的病人絕不僅僅是痛風關(guān)節(jié)炎 。就尿酸正常，單個關(guān)節(jié)紅腫來講，痛風關(guān)節(jié)炎的發(fā)作，最典型的中年男性（青年老年也有）單個關(guān)節(jié)突然間的紅腫熱痛是有可能的，如果在這種情況下血尿酸高了，基本上就確診 。
有些人本來血尿酸是高的，在急性發(fā)作期由于交感神經(jīng)興奮，血尿酸大量從腎臟往外排，在急性期是正常的；如果關(guān)節(jié)有外傷，有骨刺增生等，血尿酸更容易往那個地方沉積，更容易在血尿酸不太高的時候發(fā)作急性的痛風關(guān)節(jié)炎 。
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