1.天天有魚吃——預(yù)防心血管病，降低膽固醇
日本人從小的飲食就離不開魚，他們每天攝人魚 100 克左右，吃魚就像吃飯一樣，烹煮方法多為低溫煮熟、清蒸等 。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低 36％，并減少 17％的死亡可能 。
2.綠茶碾碎了泡——更多茶多酚，給心臟加倍保護(hù)
綠茶是日本人的最愛，他們喝茶的方法和我們不一樣，他們會(huì)把茶葉盡量碾碎，然后泡水，連同茶葉末一起喝下去 。這種特有的喝茶習(xí)慣，可以攝入更多的茶多酚，對(duì)血管具有很強(qiáng)的保護(hù)作用 。
? 綠茶中含有的類黃酮具有保護(hù)血管、抗氧化、抗凝血、抗炎和降低膽固醇的作用 。兒茶素能防止心肌細(xì)胞受損，加速心臟細(xì)胞的恢復(fù)進(jìn)程 。
? 日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于 1 杯綠茶的人相比，每天喝 5 杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少 22％，女性則減少 31％ 。
3.喜歡吃納豆——溶血栓，防止心肌梗死
納豆是日本比較獨(dú)特的一種食物，傳統(tǒng)的做法是，把豆子泡好，放在稻草里，然后埋在雪層下的泥土里發(fā)酵，做成的納豆黏黏的能拉出絲 。日本人吃納豆就像中國(guó)人喝豆?jié){一樣普通，連中小學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配餐里、老年人福利院中都少不了納豆 。
? 研究證實(shí)，納豆中的納豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病 。
? 此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補(bǔ)充雌激素，改善更年期癥狀，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
4.口味輕——預(yù)防高血壓，遠(yuǎn)離心臟病
有統(tǒng)計(jì)顯示，日本人平均吃鹽量還不到中國(guó)人的一半 。對(duì)于各種食材，他們喜歡生吃、涼拌、水煮、清蒸，拒絕重口味 。
? 吃鹽多是非常有害的，鹽攝入過多，最直接的結(jié)果就是高血壓 。研究發(fā)現(xiàn)，吃得太咸，不僅容易導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，引起心血管疾病 。
? 美國(guó)心臟協(xié)會(huì)指出，2010 年全球有 2300 萬例心臟病、中風(fēng)和其他心腦血管相關(guān)疾病致死案例，可能與鈉鹽的過量攝入有關(guān) 。
5.飲食結(jié)構(gòu)“三五七”——代代相傳的保健秘訣
所謂“延壽三五七”，就是說飲食上要做到，三高、五低、七分飽 。
『三高』
?高蛋白：高蛋白主要來源于谷類糧食、水產(chǎn)品、豆類及其制品的的植物性蛋白，和深海魚的蛋白 。
?高纖維：是指較為粗糙的蔬菜水果等 。
?高質(zhì)鮮度：這個(gè)概念跟天然食品更加相近，盡可能吃些新生產(chǎn)出來的食品，少吃加工食品，吃加工品要注意食品保質(zhì)期限 。
『五低』
?低脂肪：每人每天攝取脂肪不要超過膳食總熱量的 15%~30% 。
?低鹽分：每人每天攝取的鹽分以不超過 6 克為度 。
?低糖分：少吃不含營(yíng)養(yǎng)素的游離糖（白糖、紅糖這種純糖，而從食物中去獲取糖類） 。
?低膽固醇：指每人每天食用的動(dòng)物性食品中膽固醇含量以不超過 300 克為好 。
?低刺激性：食物的口味總體很清淡，油、鹽、佐料等都很少 。
『七分飽』
? 是說晚餐不要吃太飽，在還想繼續(xù)吃的時(shí)候離開餐桌 。
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