鮑芹屬于芹菜的一種，是特指生產(chǎn)于山東省濟南市章丘區(qū)刁鎮(zhèn)鮑家村的芹菜 。鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜無法比擬的 。在集市上廣受好評，被消費者命名為“鮑芹” 。
鮑家芹菜是山東省濟南市章丘區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志 。鮑家芹菜植株高大、葉莖翠綠、芹香四溢、實心無筋 。鮑芹可以生食，吃到口中嫩脆無筋，不塞牙齒，味美香嫩，烹飪適當，色香味俱全，特點鮮明 。
鮑芹是本芹中的稀有品種，適用于多種烹飪，更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚沒有鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者 。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶 。
【鮑芹和芹菜的區(qū)別】
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