1、草魚（1000g、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜 。
2、將魚瀝干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋腌制30分鐘左右 。
3、熱鍋下油，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋?zhàn)樱延蜕㈤_(kāi)在鍋內(nèi)，把魚塊放入鍋中，中火煎，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層头植季鶆颍灰P動(dòng)魚塊 。
4、魚煎至微黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面 。
5、兩面煎好，倒入剛腌魚用的佐料，稍微煎一下 。
6、倒入半碗水，蓋鍋燜3分鐘左右 。
7、加入芹菜梗子，輕輕翻勻 。
8、加入芹菜葉子，少量鹽，醬油，味精，收汁入味 。
【魚塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的竅門 魚塊怎樣做既簡(jiǎn)單又好吃】9、裝盤出鍋，把湯汁澆在魚上面 。
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