1．桑枝與蠶沙制作的竹蓀培養(yǎng)料配方
桑枝80%、谷殼10%、蠶沙9%、尿素0.4%、碳酸鈣0.6% 。
利用ZS420型植物料鍘切粉碎機將培養(yǎng)料鍘切粉碎 。
2．培養(yǎng)料腐熟方法
采用自然腐熟法，將桑枝、蠶沙、谷殼、尿素、碳酸鈣按比例配好，翻拌均勻并澆透水，堆成高1.2米、寬2米的發(fā)酵堆，堆上覆蓋薄膜，發(fā)酵過程中翻2次堆，發(fā)酵時間40天左右 。
3．采集菌種
收集野生竹蓀作為母種，通過組織分離繁殖出大量的栽培種 。組織分離方法：將蛋形的竹蓀按照無菌操作要求剝離成兩半后，從中間挑取組織塊接種即可 。
4．培養(yǎng)的栽培種規(guī)格
14厘米?8厘米的塑料袋菌種，667平方米用種350~400袋 。把栽培種一分為四，清明節(jié)前后開始種植竹蓀栽培種 。
第一步：鋪培養(yǎng)料，先在桑園壟間的空地上鋪上腐熟好的培養(yǎng)料，一般每平方米鋪料15~20公斤 。
第二步：將栽培種放置在培養(yǎng)料上，把菌種一分為四，掰成條狀，一個挨一個地碼在上面 。
第三步：用培養(yǎng)料覆蓋栽培種，再在上面薄薄地覆上一層土，因為這時桑葉還沒長起來，還起不到遮陰的作用，所以覆土后還要在上面覆蓋一層稻草，既可避免陽光直射，又能起到保濕的作用 。套種竹蓀時不要在所有的壟溝里全都種上竹蓀，要隔一行套種一行，以利于桑葉收獲 。
5．種植后的濕度管理
對竹蓀栽培而言，濕度管理包括培養(yǎng)料、覆蓋土的濕度和空氣相對濕度3個方面 。在發(fā)菌階段，要控制好培養(yǎng)料的濕度，一般用手使勁捏培養(yǎng)料無水擠出即可 。在菌絲未布滿培養(yǎng)料前不要久淋雨水，畦溝內(nèi)不宜長期浸水 。在發(fā)菌后期和出蓀階段，要注意覆土的濕度，以便菌絲進入土壤 。土地濕度一般控制在手捏土粒能扁而不粘為度 。出菇階段則應(yīng)側(cè)重畦面空氣相對濕度的控制，一般雨天不淋水，連續(xù)天晴時要早、晚在畦面淋水 。60天后形成菌球，檢查出發(fā)霉發(fā)爛的菌球，要及時清理，把健康的菌球蓋好 。
6．采收
手指頂住竹蓀根部采下，再摘掉菌帽，如果出菇量太大，采收不過來，則可以提前采收，在菌裙還沒有長出來時就可以采收 。竹蓀的采收是一個延續(xù)的過程，從每年的5月末一直可以采到10月末，每天采收后馬上烘干，然后捆扎好即可 。
7．烘干方法
采用二次烘烤法烘干 。
排濕定型期：將采好的竹蓀放進烤房，打開排濕窗，燒火烘烤，一般晴天采收的竹蓀，烤房起始濕度可以高些，雨天采收的，烤房濕度應(yīng)適當?shù)托?，溫度要求?0~65℃之間，以迅速排除蒸發(fā)出來的水汽，使其排濕定型，如果排氣不良，竹蓀則易變黑縮管 。
【桑園里面種植竹蓀技術(shù)要點】烘干定色期：竹蓀脫水至八成干時，取出烤篩，將竹蓀整齊捆扎，然后回爐豎放再烘干定色，關(guān)排濕窗，使烘房內(nèi)熱風循環(huán)，此時，烤房保持50~55℃，約半小時，不定期用手摸竹蓀頭管干濕度，若已烘干，即可取出裝入塑料袋扎緊袋口，防止回潮變色，放入陰涼干燥房間保存待售 。
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