1、開水煮掛面要十分鐘的 。
2、鍋里放適量水 ， 一般不超過1/2 。開火燒水 ， 三分鐘 。
3、水燒開后 ， 放入面條 。用筷子把鍋里的面條散開 ， 防止黏住 ， 煮兩分鐘 。
【掛面煮幾分鐘才能熟 掛面一般煮幾分鐘能熟】4、開鍋以后倒一點(diǎn)涼水（一丁點(diǎn)）再煮 ， 兩分鐘 。
5、再次開鍋的時(shí)候關(guān)火 ， 悶兩分鐘 ， 筷子夾出一根嘗一下軟硬 ， 如果硬的話繼續(xù)煮一分鐘 。
6、撈出來 ， 如果吃涼面就放入事先準(zhǔn)備好的涼水盆過水 ， 再撈出來吃 。
7、西紅柿雞蛋鹵：鍋里放少量油 ， 煎蛋 ， 放入切好的蔥和蒜末 ， 放入切好的西紅柿 ， 炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以了 。
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