很多人為身上藏不住的贅肉而苦惱 ， 特別是年輕女性 ， 為了追求苗條的身材 ， 往往更加在乎自己的體重問題 。整天嚷嚷著減肥 ， 這不吃 ， 那不吃 ， 白天不吃或者晚上不吃 ， 聚在一起 ， 討論的主題往往就是減肥心得 。有的女性往往不惜餓肚子 ， 節(jié)食 ， 效果卻并不明顯 。那吃什么食物可以既不忍饑挨餓 ， 又有很好的減肥效果呢？減肥未來之星：魔芋魔芋為天南星科植物魔芋的塊莖 。主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶 ， 我國為原產(chǎn)地之一 ， 魔芋食品不僅味道鮮美 ， 口感宜人 ， 而且有減肥健身、治病抗癌等功效 ， 所以近年來風(fēng)靡全球．并被人們譽(yù)為“魔力食品” 。相傳早在晉代 ， 四川百姓就開始種植食用魔芋 。20世紀(jì)50年代 ， 一位印度學(xué)者說：“如果說 ， 尚存一種尚未引起人們足夠重視的作物 ， 那就是魔芋 ?！苯陙?nbsp;， 隨著人們對魔芋種植和研究的深入 ， 它的保健功效越來越引起人們的關(guān)注 。
婦孺皆知的減肥食物魔芋 魔芋具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、減肥、通便等多種功能 。魔芋可降低血中膽固醇 ， 對防治高血壓、冠心病有積極作用 。
魔芋是婦孺皆知的減肥食品 。它脂肪含量極低 ， 是最“著名”的低熱能食品 。其所含的魔芋葡甘聚糖 ， 是一種高分子量的非離子型多糖 ， 可吸收水分后膨脹 ， 填充胃腸 ， 消除饑餓感 ， 食用后有飽腹感；而且所含熱量微乎其微 ， 故可減少食物攝入量和能量攝入 ， 控制體重 ， 達(dá)到減肥健美的目的 。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí) ， 魔芋葡甘聚糖可降低營養(yǎng)性肥胖大鼠的體重 ， 減少脂肪堆積、脂肪細(xì)胞的數(shù)量和大小 ， 可使肥胖大鼠的甘油三酯、高密度脂蛋白、血糖有所降低 。有學(xué)者對20個(gè)肥胖女性進(jìn)行了試驗(yàn) ， 試驗(yàn)者連續(xù)8周每天食用魔芋葡甘聚糖膠囊 ， 體重平均下降了5．5磅 。有研究者對53個(gè)肥胖兒童進(jìn)行了4個(gè)月的臨床試驗(yàn) ， 發(fā)現(xiàn)食用魔芋葡甘聚糖膠囊的兒童體重和甘油三酯都發(fā)生了顯著下降 。
魔芋是防癌之星 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 本品性溫 ， 味甘辛 ， 具有活血化瘀 ， 解毒消腫 ， 化痰軟堅(jiān)的功效 ， 可用于損傷瘀腫、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥的治療 ， 對于各種腫塊、痰核和癌瘤等也有防治作用 。
魔芋含豐富的膳食纖維 ， 可刺激胃腸蠕動(dòng) ， 促進(jìn)糞便及腸道內(nèi)有害物質(zhì)的排泄 ， 具有通便防癌 ， 對于腸癌有積極的防治作用 。
據(jù)報(bào)道 ， 魔芋的水提取物對小鼠肉瘤S—180（一種實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤）的抑制率接近50%；藥敏試驗(yàn)表明它對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感 ， 有顯著的抗癌作用 。
民間諺語：身帶魔芋散 ， 毒蛇自避開 ， 說明魔芋還有預(yù)防毒蛇咬傷的作用 。
爽口魔芋菜 魔芋食用方法眾多 ， 如可做成魔芋粥、魔芋豆腐等 。
魔芋蝦仁：青蝦250克、魔芋絲1盒、雞蛋1枚、蔥姜適量、番茄醬3湯勺、調(diào)料適量 。青蝦處理干凈放入碗內(nèi) ， 加入1個(gè)雞蛋的蛋清 ， 再加入少許鹽、料酒、生抽 ， 腌制15分鐘 。熱鍋涼油 ， 滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用 。3勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋 ， 蔥姜切成末 。鍋中留少許底油 ， 放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱直微微冒泡 ， 放入蝦仁和魔芋絲翻炒 ， 即可盛出 。
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