3、慎吃綠土豆 土豆皮變綠的不能吃 。土豆皮變綠了說明其中毒素龍葵素的含量較高，這種土豆要慎吃，如果要吃不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除，但如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，就不要再吃了 。
4、不宜浸泡太久 很多人為了防止土豆氧化，就把切好的土豆放在水中浸泡，但切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失 。
5、禁忌人群 （1）孕婦不宜多食
土豆含有生物堿，是一種小毒物質(zhì)，若孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形 。
（2）糖尿病患者不宜吃
【得了蕁麻疹土豆能吃嗎 蕁麻疹可以吃土豆嗎】 土豆主要含生物堿糖苷、茄堿，,這種成分可升高血糖，所以不宜糖尿病患者吃 。
（3）腎功能不全的患者不宜吃
土豆含鉀元素較高，不宜腎功不全的患者吃，其次土豆還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有腎小管損傷的患者吃，因?yàn)樗嵝远舅夭荒芘朋w外，這樣會(huì)產(chǎn)生酸中毒 。
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