01、制竹簡的一道工序
【殺青最初的原意是什么？】殺青最初的原意是古人制作竹簡的一道工序，古代用火燙炙竹簡，使青竹水分除去，就不會再被蟲蛀蝕，后指文章最后寫定完稿 ?！皻⑶唷焙髞硪渤蔀榫G茶加工的首道工序，使鮮葉水分蒸發(fā)，保持綠色，便于揉捻 。
“殺青”一詞來源先秦時代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質(zhì)的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個辦法，就是把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫“殺青”或“汗青” 。后來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續(xù)也叫“殺青” 。
人們所熟知的殺青是綠茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工 。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成 。
現(xiàn)代用于影視劇時提到“殺青”，是一部影視作品完成了前期的拍攝工作，開始步入到后期制作階段的說法 。
推薦閱讀
- 亡賴在清平樂村居里面是什么意思 亡賴在清平樂村居里的意思
- 烹飪工藝與營養(yǎng)的就業(yè)前景怎樣
- 電腦主題之家.怎么下載電腦主題啊，說的要簡單點啊，麻
- 如何評價牟敦芾以及他的電影成就
- 十大女生喜歡的禮物有哪些？
- 古巴比倫有哪些著名的景點 古巴比倫有哪些景點
- 荷花簡筆畫 荷花的畫法
- 意大利無人村的超唯美花海
- 電腦主題之家;怎樣才能把手機的主題待機圖片復(fù)制下來，
- 秋黃瓜的田間管理