安溪鐵觀音是喝新茶好 。
【安溪鐵觀音是喝新茶好還是陳茶好】陳茶因貯存時(shí)間長(zhǎng)，茶葉在光、水、氣、熱的作用下，會(huì)使茶葉內(nèi)形成色、香、味的特有物質(zhì)，諸如酸類、醛類、酯類 ， 以及各種維生素等遭到破壞 ， 或氧化變質(zhì)，致使茶葉失去光澤而變得灰暗，湯色混濁泛黃 ， 香氣低悶，條索松散，品質(zhì)降低 。所以 ， “茶以新為貴”的說法是有一定科學(xué)道理的 。
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