一、選種
根據(jù)土壤肥力狀況的不同 ， 每畝用種量一般在800斤左右 。選種時 ， 應(yīng)選擇健康無病、整齊一致的姜母和姜種 。
二、培育壯芽
曬姜：播前20-30天 ， 從貯藏窖中取出種姜 ， 洗凈種姜上的泥土 ， 平鋪在草苫或干凈的地面上晾曬1-2天 ， 傍晚收進屋里 ， 以防受涼 。其作用是：①、提高姜塊的溫度 ， 打破休眠 ， 促進體內(nèi)養(yǎng)分分解 ， 加快姜種發(fā)芽速度 。
2、困姜：曬姜結(jié)束后 ， 將種姜置于室內(nèi)堆放2-3天 ， 姜堆上覆蓋草苫 ， 以利于促進種姜內(nèi)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化 ， 提早發(fā)芽 。
3、催芽：一般采用“炕姜芽”催芽法 ， 如果種植面積較大、姜種較多 ， 可采用炕姜法姜塊的堆放厚度應(yīng)控制在50-60厘米 ， 姜堆上部蓋上棉被或毛毯 ， 約經(jīng)20-30天 ， 幼芽長至0.5-1.5厘米時 ， 即可播種 。
三、整地施肥
姜田選定后 ， 每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥5000-8000公斤、過磷酸鈣50-75公斤 ， 撒施于地面 ， 深翻25-30厘米 。整平后按照50-55厘米的溝距開播種溝 ， 溝深15厘米 ， 溝內(nèi)施入氮、磷、鉀復(fù)合肥25公斤或餅肥75-100公斤（每畝用量） ， 或煮爛并發(fā)酵好的豆子50-75公斤 ， 肥料施入后 ， 用二齒鉤將肥料和土壤混勻 ， 以防灌水時沖走 。
四、播種
露地栽培一般于5月初播種 ， 播種前先將姜芽按照大小規(guī)模進行選級 。播種時按照上齊下不齊的原則擺放到預(yù)先作好的姜溝內(nèi) ， 姜芽向上 ， 株距在16-20厘米之間 ， 播種后立即覆土 ， 厚度4-5厘米為宜 ， 同時蕩平溝底 。覆土過厚 ， 地溫低 ， 不利于發(fā)苗出苗 。覆土過薄則土壤表層易干 ， 同樣影響出苗 。播種完畢 ， 澆足底水 ， 覆1.1-1.2米地膜 ， 使溝底與上端的距離保持15厘米左右 。
五、肥水管理
1、澆水：在澆足底水的基礎(chǔ)上 ， 苗期要始終保持土壤濕潤 ， 避免忽干忽濕造成植株生長不良、姜苗矮小、新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀態(tài) 。立秋前后 ， 進入旺盛生長期 ， 需水量大 ， 一般每7天左右澆一次水 ， 保持土壤濕潤 ， 收獲前2-3天澆最后一水 。
2、追肥與培土
在施足基肥的基礎(chǔ)上 ， 6月中下旬當姜苗高30厘米左右 ， 發(fā)生1-2個分枝時 ， 結(jié)合撤掉地膜追施“提苗肥” ， 每畝施用硫酸銨或磷酸二銨20公斤左右 。立秋前后 ， 結(jié)合除草追施“轉(zhuǎn)折肥” ， 這次追肥要求量大 ， 養(yǎng)分全面 ， 采用肥效持久的有機肥與速效肥相結(jié)合 ， 每畝施餅肥75公斤或煮爛發(fā)酵的豆子50公斤 ， 加復(fù)合肥50公斤或磷酸二銨30公斤 ， 硫酸鉀25公斤 。在距姜株基部15厘米左右開溝 ， 將肥料施入溝中 ， 然后覆土封溝培壟 ， 使原來的溝變?yōu)閴?， 壟變溝 ， 追肥后及時澆水 。進入9月份后 ， 為促進姜塊的快速膨大可追施“補充肥” ， 每畝施硫酸銨10-15公斤 ， 硫酸鉀15-20公斤 ， 或復(fù)合肥25公斤 ， 肥料可溝施也可隨水沖入姜田中 。
六、病蟲防治
【大姜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點】1、病害：（1）姜瘟病：采用土壤及種子消毒加以預(yù)防 ， 田間防治可用：50%消菌靈1000倍液、500萬單位硫酸鏈霉素兌水60斤（及新植霉素）等藥劑交替噴施 。（2）炭疽?。禾镩g防治可用：80%炭疽福美800倍液、炭疽停800倍液 。
2、蟲害：重點防治姜螟（鉆心蟲） 。從6月初開始防治 ， 采用萬靈、農(nóng)地樂、海正滅蟲靈、樂斯本等藥交替使用 ， 每隔7-10天噴一次 ， 即可有效地控制 。
3、為了促進植株生長健壯 ， 增強抗病性 ， 生長期間可每隔10-15天噴施一次康豐素、愛多收、大肥王及2003等葉面肥 ， 并可田間沖施黃腐酸鹽 。
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