原料：嫩豆腐一盒、皮蛋一只、火腿腸一根、雞蛋一個、玉米淀粉適量、蝦皮少許、蔥花少許、鹽適量、色拉油少許、香油少許 。
步驟：
1、皮蛋、火腿腸切小丁，豆腐切小塊 。
2、鍋內(nèi)加入適量水，水開后倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘 。
3、生粉用水調(diào)開，慢慢加入鍋中，邊加邊用勺子攪拌均勻 。
4、接著加入打散的雞蛋，邊加邊用勺子在鍋中攪動 。
5、加入適量的色拉油和鹽攪勻 。
【皮蛋可以跟哪些菜搭配煮湯】6、最后加少許蔥花、淋入少許香油 。即可 。
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