01、北方過年的習俗豐富多彩 。除了飲食以餃子為主，還有很多習俗，如送灶神、磨豆腐、把面發(fā)、放鞭炮、拜年、穿新衣、殺年豬 、趕年集、貼春聯(lián)、守歲等習俗 。
過年，是指過“年節(jié)”，即現(xiàn)在所稱的“春節(jié)” 。新春賀歲以除舊布新、拜神祭祖、驅(qū)邪攘災、納福祈年為主要內(nèi)容，形式豐富多彩，熱鬧喜慶，年味濃郁，凝聚著中華文明的傳統(tǒng)文化精華 。按照舊習俗，從年尾十二月廿三/廿四的祭灶日（掃塵日）開始，直至正月十五元宵節(jié)夜或正月十九止，將近一個月的時間稱為“過年”，即現(xiàn)在所說的“春節(jié)期間”；如果從預備“年貨”開始計算，大約從年尾十二月十五六便進入年關(guān)大忙 。
北方過年習俗：
1、放鞭炮、拜年、穿新衣
大年初一，金雞報曉，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟 。過年放鞭炮是古老的習俗有喜慶的寓意 。過年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個喜慶，也就是破舊的意思 。
2、趕年集
臘月二十七，宰年雞，過年好招待親戚 。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的 。
3、掃房子
北方臘月二十三，是家家戶戶的掃除日 。把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié) 有掃除晦氣之意 。人們通過大掃除，表達了對新年的除舊迎新的思想 。在大掃除的同時，有些還會扔掉一些舊的東西，譬如衣服、鞋子等，并購置更多的東西，也代表了除舊迎新 。
4、磨豆腐
臘月二十五，傳說玉帝會下界查訪，吃豆腐渣以表清苦 。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料 。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐 。
5、殺年豬
臘月二十六，殺了年豬，除了腌制咸臘肉，剩下的都掛在倉房里 ?？爝^年時拿回屋子里，“緩”一宿 。烀肉時用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來的肉入味、好吃 。但小孩往往都等不及，不時地催大人給撈出一塊來嘗嘗 。于是，這一天往往一點主食都不吃，光吃肉，啃骨頭就飽了 。當然，還要留出一些生肉用來炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子 。
6、蒸饅頭
臘月二十九 。過年，主食就是白面饃饃，也是所有人期盼吃到的美食 。如果說發(fā)面是個技術(shù)活的話，那么蒸饅頭則是個體力活兒 。饅頭要反復地揉，才會有勁、好吃 。所以蒸饅頭的時候家的男人們往往也會上場助陣 。做好的饅頭劑子要大小均勻，然后才上屜蒸 。有的人家還會饅頭上做一些圖案，或者塞個紅棗在饅頭頂上 。
7、把面發(fā)
臘月二十八，打糕蒸饃貼花，古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替 。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭 。但過年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來，所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵 。發(fā)面的過程大致是這樣的：先將“面 子”用水泡開，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵 。因為量大，所以一般要發(fā)一整夜 。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續(xù)發(fā)酵一段時間，這發(fā)面是個技術(shù)活兒，各家主婦們都特別重視，因為過年親戚來了是要吃的，誰蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄 。
8、貼春聯(lián)、守歲
大年三十，一夜連兩歲，五更分二天，寒辭去冬雪，暖帶入春風 。北方在春節(jié)的時候家家戶都會在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來喜慶之氣 。北方人有守歲的習俗，就是家人不睡覺等待新年的到來，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意 。
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