【皮蛋有什么營養(yǎng)價值】
皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風(fēng)味，能促進食欲；據(jù)《醫(yī)林纂要》記載，皮蛋能”瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢，能散，能斂“，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘；與雞蛋相比，富含鐵質(zhì)，甲硫胺酸，維生素E 。
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