【皮蛋怎么做都用什么料】
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處 。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名 。
松花蛋的制作方法 ：
配料標(biāo)準(zhǔn)：鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純堿3、3公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹(shù)枝250克 。熬料：按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹(shù)枝放在鍋內(nèi)，加水煮沸，趁熱慢慢倒入預(yù)先放好生石灰、黃丹粉、純堿等輔料的缸內(nèi)，用木棍不斷攪拌 。待全部輔料溶化后，即成料液，冷卻后備用 。裝蛋：將排選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內(nèi) 。裝缸時(shí)要輕輕按層次平放，放至距缸口15厘米處即為滿缸，用竹蓖別住蛋面，以免灌湯后鴨蛋飄浮 。灌湯：要將料液拌勻，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸內(nèi)，直至將鴨蛋全部淹沒(méi)為止，蓋上缸蓋，靜置安放在室內(nèi) 。
推薦閱讀
- 支付寶賬號(hào)是什么？支付寶怎么用？怎樣從淘寶帳號(hào)里找到自己的支付寶帳號(hào)？
- 關(guān)于視力的手抄報(bào) 關(guān)于視力的手抄報(bào)怎么畫
- 阿拉斯加剃毛后怎么長(zhǎng)得快
- 怎么診斷小麥苗情
- 快速借錢怎么借？快速借錢如何借？
- 教師節(jié)簡(jiǎn)筆畫 教師節(jié)簡(jiǎn)筆畫怎么畫
- 貨貨拉平臺(tái)怎么收費(fèi) 貨拉拉收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
- 貯怎么讀 貯的讀音
- 家里有老鼠怎么辦 家里有老鼠的解決方法
- 皮蛋怎樣算變質(zhì)