【毛蟹煮幾分鐘熟，毛蟹開鍋后煮幾分鐘熟】1、視情況而定 。不同大小的毛蟹其蒸熟的時(shí)間不是一致的 ， 所以不能用恒定時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)來蒸 ， 否則可能有大的毛蟹蒸不熟 ， 小的毛蟹蒸久了肉質(zhì)變老變柴的情況 。
2、 一般建議3兩以下的毛蟹蒸鍋燒開后繼續(xù)蒸10分鐘左右 ， 3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 ， 根據(jù)毛蟹的體重每增加1兩 ， 蒸制時(shí)間延長2分鐘左右 。
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