番茄不適合放在冰箱保鮮 。番茄處于低溫中，會(huì)失去它原有的鮮味，容易腐爛 。番茄的果皮很薄，肉質(zhì)屬于飽滿多汁型的 。如果放置冰箱中溫度過低保存，番茄就會(huì)“凍傷”，呈水泡軟爛狀，或者是出現(xiàn)散裂、黑斑 。如果沒有及時(shí)處理，很容易腐爛在冰箱里，化成一灘“番茄水” 。
番茄的保存方法：
1.常溫保存的方法
如果天氣不是很熱，完全可以把買回家的番茄直接放在常溫下保存，反而效果會(huì)比較好 。擺放的時(shí)候首先要將番茄的根蒂朝下放，這樣能防止番茄蒸發(fā)多余的水分，放置陰涼通風(fēng)的地方就可以了 。
番茄放在冰箱里好嗎
2.塑料袋保存方法
使用這個(gè)方法之前，盡量購買番茄成熟度不夠的番茄進(jìn)行保存 。可以把買回來的番茄放進(jìn)塑料袋中，之后扎緊袋口，放在通風(fēng)的地方即可 。存放期間要記得打開袋子進(jìn)行通風(fēng)，如果袋子有水汽要及時(shí)擦掉，或是換個(gè)袋子即可 。
3.制作番茄醬保存
番茄洗凈后切成小塊，放在蒸鍋中蒸熟即可 。制作好的番茄醬放涼以后裝入瓶子里，隨吃隨用比較方便 。但是不要一次制作太多，以免吃不了，西紅柿醬腐敗變質(zhì) 。
番茄的營養(yǎng)價(jià)值：
番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸、有機(jī)酸除了保護(hù)維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的 。
【番茄能放冰箱保鮮嗎 番茄可以放冰箱保存嗎】幫助胃液消化脂肪，番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜、蛋白質(zhì)以及豐富的磷、鈣等 。其維生素C的含量高、相當(dāng)于蘋果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一個(gè)成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求 。番茄中亦含番茄素，有抑制細(xì)菌的作用 。
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