冰片糖不是紅糖 。冰片糖是一種于用冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品 。冰片糖是華南地區(qū)廣州、港澳、珠江三角洲，粵西和廣西一帶粵語流行區(qū)產(chǎn)量較大，銷路較廣，而又深受群眾喜愛的一種糖品 。
它保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜 。因而是一種頗受人們樂用的甜味料 。這種糖制品中供食品工業(yè)作原料，也可供食用和藥物輔料之用 。
溶糖：是把制冰糖時(shí)剩下的結(jié)晶母液和從冰糖成品中撿出來的次品混合后加水，加熱溶解的一個(gè)步驟 。待其結(jié)晶粒充分溶解即可 。再加入酸液，使其部分轉(zhuǎn)化為單糖利于以后成型 。
故經(jīng)攪后，即排放在網(wǎng)帶上冷卻，待冷卻一段時(shí)間，即用鋼針劃成按要求的長短寬窄的片狀，然后經(jīng)離網(wǎng)，再行分片、分類、即成為成品 。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
【冰片糖是紅糖嗎 冰片糖屬于紅糖嗎】1、色澤自然，兩面呈金黃色至棕色、蠟光面，無明顯黑點(diǎn) 。
2、大小厚薄均勻，砂線分明 。
3、糖塊或其水溶液味甜，無異味 。
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