白肉一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉等 。白肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)上的詞 ， 廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低 ， 脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。白肉可以包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物或雙殼類動物等 。
雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色 ， 也不能算作紅肉 。烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn) ， 如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨?， 也仍然是紅肉 。
【白肉是指哪些肉類 白肉指的是什么】在日常飲食中老年朋友應(yīng)多吃低脂肪、低熱能的“白肉” ， 少吃脂肪含量高、供能多的“紅肉” ， 以達(dá)到健康與口味兩相宜的目的 。
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