核心功效
提高免疫力、抗癌防癌、美容皮膚
蕓豆簡(jiǎn)介
蕓豆分大白蕓豆 ， 大黑花蕓豆 ， 黃蕓豆 ， 紅蕓豆等品種 ， 前兩種尤為著名 。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高 。常食蕓豆 ， 可加速肌膚新陳代謝 ， 緩解皮膚 ， 頭發(fā)的干燥 。蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝 ， 是減肥者的理想食品之一 。
功效作用
1、提高免疫力 ， 蕓豆中含有皂苷 ， 尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分 ， 能提高人體自身的免疫能力 ， 增強(qiáng)抗病能力 。
2、抗癌防癌 ， 蕓豆可激活T淋巴細(xì)胞 ， 促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能 ， 對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用 ， 常食可以有效抗癌防癌 。
3、美容皮膚 ， 蕓豆富含膳食纖維 ， 維生素以及礦物質(zhì) ， 可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 加速機(jī)體排毒 ， 還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝 ， 促使機(jī)體排毒令肌膚常葆青春 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食 。
不宜同食
1、海鮮 ， 海鮮屬于生冷食物 ， 如果把蕓豆和海鮮一起吃的話 ， 會(huì)使自己的腸胃受到刺激 ， 會(huì)引起腹瀉腹痛 ， 而且也會(huì)造成痛風(fēng)的情況出現(xiàn) 。
2、田螺 ， 蕓豆和田螺中所含的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沖突 ， 引起化學(xué)反應(yīng) ， 特別是對(duì)腸胃會(huì)造成嚴(yán)重的刺激 。
3、蝦 ， 如果把蕓豆和蝦結(jié)合使用 ， 會(huì)導(dǎo)致腸胃受損 ， 不僅不利于營(yíng)養(yǎng)的正常吸收 ， 還會(huì)讓自己的腸胃負(fù)擔(dān)加重 ， 影響到正常的消化和吸收 ， 嚴(yán)重的還有可能會(huì)引起一些腸胃方面的疾病 。
食用方法
1、炒蕓豆
蕓豆洗凈后切段、用開(kāi)水焯一下 。油熱后放入蔥花、姜片、蒜末、十三香煸炒 。放入蕓豆翻炒幾下 ， 然后加入鹽、白醋、老抽炒至蕓豆變軟變干 。加入味精、水淀粉翻炒均勻后裝盤(pán)就可以了 。
2、香蔥蕓豆
【蕓豆的功效與作用 吃蕓豆的好處】蕓豆泡洗干凈 ， 放入鍋中煮熟 ， 撈出用涼水過(guò)涼 ， 撈出瀝干；香蔥擇洗干凈 ， 切成丁 。鍋內(nèi)倒油燒熱 ， 小火將香蔥丁炒至微黃 ， 盛出；用余油炒蕓豆 ， 加入剩余調(diào)料炒至入味 ， 再將炒過(guò)的香蔥丁回鍋炒拌 ， 待湯汁收干出鍋即可 。
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